Buffet | Brasserie Groep

€ 35,00 p.p.
(minimaal 25 volwassenen)

• Zalmfilets, langzaam gegaard, gerookte zalm, rivierkreeftjes met salsa verde
• Runderlende, dungesneden met truffeldressing en pecorino
• Vitello tonato, kalfsvlees met tonijnmayonaise, kappertjes en tomaatjes
• Krielsalade met kruiden, bosuitjes en olijfolie
• Kromkommersalade met dille en mint
• Ceasarsalade met pulled chicken, spek, little gem, ei, Parmezaanse kaas en citroencrème
• Salade van rucola, appel, radijs en gepofte biet met pecannoten
• Gegrilde groenten met parelcouscous en gedroogde tomaatjes
• Brood met zwarte knoflookaioli, tapenades, toppings en gezouten boerenboter
• Geserveerd met verse frieten
• 2 warme gerechten naar keuze uit ons warme gerechten assortiment

Warme gerechten

• Visstoofpot met o.a. zalm, kabeljauw en garnalen in saffraanbouillon
• Langzaam gegaarde zalmfilet met gegrilde asperges en antiboise
• Varkensprocureur, langzaam gegaard met appelcompote, knoflookmousseline en jus
• Kalfsukade met aardappel-knolselderijpuree en truffeljus
• Getranceerde biefstukjes met pastinaakmousseline en mosterdcress
• Coq au vin, gestoofde kippendij in rode wijn met gekonfijte aardappelpartjes
• Saté van kippendijen met pindasaus met limoengras, kroepoek en witte rijst
• Indische rendang, gestoofd rundvlees met sajoerboontjes en kurkumarijst
• Thaise kip gebakken met kokos, citroengras, gember en witte rijst
• Halloumi kaas, gebakken met spicy salsa, cous cous en trostomaatjes
• Ravioli met waterkers, ricotta en pomodori
• Hollands vergeten groenten met geroosterde knolselderijpuree
• Pompoengratin met geitenkaas en honing-walnotencrunch

Kinderen € 18,00 per persoon. Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 43,00 per persoon en € 21,50 per kind.

€29,00 p.p.
(vanaf 20 volwassenen)

• Saté ayam van kippendijen met pindasaus en limoengras
• Saté babi, spies van varkenshaas met ketjapsaus
• Gewokte groenten in sesam-oestersaus met witte rijst
• Nasi goreng met omeletreepjes
• Atjar van kromkommer en rode zoete paprika
• Kroepoek, groente in zuur, gemalen kokos en pinda’s
• Sambal en gebakken uitjes
• Verse friet
• Stokbrood en kruidenboter

Kies je voor het satébuffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts €37,50 per persoon.

€ 13,50 p.p.
(vanaf 25 volwassenen)

• Patisserie van bavaroisetaarten
• Patisserie van ijstaarten
• Omelet sibérienne
• Profiteroltaarten
• Petit fours
• Fruitsalade van het seizoen
• Diverse koude sauzen en coulis

€ 8,50 p.p.
(vanaf 10 volwassenen)

Gegratineerde taart gevuld met frambozen- en vanille-ijs geserveerd met fruitsalade van het seizoen